pasta con pesto di mandorle

Ingredienti:
Per sei persone:
250g mandorle pelate
2 rametti di basilico
1 rametto di rosmarino
2 spicchi d'aglio
10 pomodori secchi
100g parmigiano grattugiato
4 cucchiai d'olio d'oliva
500g pennette rigate

Pasta con pesto di mandorle
Preparazione:
Tritare insieme le mandorle, il rosmarino, il basilico, l'aglio e i pomodori secchi: Unire l'olio d'oliva e il parmigiano e amalgamare bene.
Cuocere la pasta normalmente e condire con il pesto di mandorle.

Suggerimento: come pelare le mandorle.
Gettare le mandorle in acqua bollente per cinque minuti, quindi scolarle e pelarle schiacciandole tra le dita.

non so se mi piace di più la pasta al pesto di mandorle o questa stranizza cantata dall'ottima Rita Botto....